? Nguyên liệu ?
- Bột nhào: 80g bơ, 40g đường bột, 30g trứng gà, 140g bột mì, 19g bột cacao, 15g bột hạnh nhân
- Filling: 80g heavy cream, 60g chocolate sữa, 60g chocolate đen, 30g bơ, 15g nước đường mạch nha
Muối hồng
▶ Làm đế bánh
1. Dằm bơ
2. Đổ đường bột vào bơ đã dằm trộn đều
3. Thêm trứng gà vào trộn đều
4. Thêm bột mì, bột cacao, bột hành nhân đã sàng qua rây vào đánh trộn đều cho nhuyễn
5. Cho hỗn hợp vào túi ni lông sau đó để trong tủ lạnh khoảng 30 phút
6. Lấy hỗn hợp ra cán mỏng dẹp
7. Cho hỗn hợp đã cán mỏng lên trên khuôn, cắt bỏ phần thừa. Để giấy nên lên trên sau đó cho đá sỏi lên trên
8. Nướng 180 độ trong 20 phút
▶ Làm filling
1. Đổ bát thủy tinh lên trên nồi nước đang đun sôi (dùng để đun cách thủy) sau đó cho chocolate sữa và chocolate đen vào bát đun chảy, khuấy đều
2. Cho thêm heavy cream, bơ và nước đường mạch nha vào khuấy đều
▶ Hoàn thành
Đổ Filling vào bánh tart đã nướng sau đó để trong tủ lạnh 3 tiếng sau đó lấy ra rắc muối hồng lên trên
